ホントに勉強になります

今日は、どこに行こうか考えてたんですが、出て来る前にTVで天ぷらをやっていたんで、天ぷらの杉村に来てみました

ここは、食材が季節の一歩前の物を使ってるんで、メニュー替えを控えている今、凄い勉強になる店なんですよねぇ〜

ランチは、メニューが替わっていて、ほとんど値段が上がってました

しょうがないですよね、あれだけ油の値段が上がっちゃたら

しかも、ここの油は特別で、18Lの缶で15000円位するやつを使ってるんだそうです

ううっ、うちの油の５倍の値段の油です(ーー;)

旨いわけです

それで、中でも一番安い海老野菜天ぷら1400を頼みました

このランチは初めてです

内容は、海老2本・ピーマン・エシャロット・ベビーコーン・カボチャ・うど・大葉・葉生姜でした

日ごろ天ぷらで食べた事のないもんが、結構入ってました

特にエシャロット・ベビーコーン・葉生姜・うどですね

エシャロットは、別皿で出てきて、麹味噌で頂きます

結構美味しかったんですよ、これが

たまに上品に食べると、より美味しく感じるんでしょうか

結構衝撃だったのは、ベビーコーンでした

よく見るのは、缶詰に入っているやつなんですが、そんなのよりもふた周り近く大きかったです

頂いてみると、ほんとにコーンなんですよ

とうもろこしの身ではなくて、食べ終わって残った芯の部分を吸うと、コーンのジュースが出てきます

そんな感じなんですよ

んん～、さすがです

いつもランチで来るんですが、一番安いのを頼んで興味のあるものを追加するんですが、今回気になったのは、フルーツトマト・どじょうです

フルーツトマトは、うちで提供しているトマトを紹介したことがあるんですが、その時は天ぷらにはありつけませんでした

頂いてみると、皮はしっかり湯むきされていたりして、しっかり仕事されてました

この時季のフルーツトマトにしては、まずまず甘かったです

もうひとつのどじょうですが、生きている物をそのまま油の中へ入れてました

うちの店では出来ない芸当です

食べてみてもほんのり苦味があって、それがまた美味しかったですね

初夏が旬になってきますので、これからがさらに美味しくなってくると思います

また、勉強のために来なきゃいけない店のひとつです

天ぷらをカラッと揚げるコツを教えてもらいました

小麦粉をとく時に、片栗粉も入れるんだそうです

やってみます

三度目の正直

今日は、食べるぞと気合い入れて12時前に杉村に来ました

12時前なんですが、自分が入ったら、満席になりました

危うい所でしたが、なんか悪いような気がします

自分が入らなかったら他の初めて食べるお客さんが楽しめたかもしれないですもんね

同じ商売してるんで、そう思うのかもしれないですけど、いい店には迷惑かけたくないですもんね

で、注文は、いつもの一番安いランチを頼みました

ちなみに周りのお客さんは、刺身盛り合わせが付いてるような高いやつを頼んでいるようで、先にそっちをやっつけているので、ちょっと時間かかりそうです

こっちも春野菜が出ているようで、追加は必至なんで、じっくり攻めていきますよ

特に、一気に入った時のしんどさは知ってますからね

ランチをボチボチ頂き、ごはんもこの時点で、2杯終わってました

さあ、追加ですが、中々言い出せなかったところ、他のお客さんが追加してたので、そこに便乗して、気になっていた新玉ねぎ、新竹の子、菜の花を頼みました

今回、春野菜物が多くて、他にも食べてみたかったんですが、お腹が張ってきたので、次回と言う事に（残念ですが）

びっくりしたのが、新玉ねぎですね

こんなに甘くなるとは思いませんでした

これは店で使えるかもと思いました

同じようには出しませんが、頂きです

竹の子も菜の花も、春の息吹を感じさせるような、ほろ苦い感じもあって、なかなか旨いですね

さすが、素材を熟知している杉村さんです

久しぶりに

久しぶりに天ぷらの杉村に来ました

昨日行った鐘庵で、たまたま杉村さんの話がでて頭の中が天ぷらで一杯になっておりました

ちょっと早めに起きられたんで、12時前に来てみました

ここは、お昼すぐに一杯になっちゃいますからね

早めに来たにも関わらず、半分以上は埋まってました

注文は、ランチ天ぷら定食1150をお願いしました

ここでいつもは、食材の勉強に来るんですが、前に頂いたクワイが美味しくて、店でも真似して出した事がありました

今日は、もしかしたら食べた事があるかもしれないけど、下仁田ねぎと、美味しかったクワイを別にお願いしました

下仁田ねぎ、旨いっす

良いのが入ったら、うちでもやりたいです

クワイも相変わらずいいですね

今年、何回か店でもやってみます

あと、やっぱり我慢できなくて、大好物の蓮根もお願いしました

厚切りにしてくれてあるんで、糸も引くし、シャリシャリ感も残っていて、いいです

やっぱ、蓮根うまいっすね～

念願の

この所ずっと来たかった天ぷらの杉村に来ました

ピークを避ける為にいつも13時半頃に行ってみたりしたんですが、毎回満席で、食べられなかったんですよね

御主人に聞いたところ、一番いい時間12時前後の方が空いてるとのことだったので、狙ってはいましたが、やっと実現しました

初めお客さんは少なめでしたが、ボチボチ入ってきて忙しくなりそうだったので、追加のいらなそうな、上天ぷらランチ1300をお願いしました

毎回旬の物をふんだんに使われるので、こちらとしては勉強になる店のひとつです

もちろんお代わりは、頂きました

計三回^_^;

で、気を使っていただいたのか、よほどガッツイテるように見えたのか、最後のご飯は、かき揚げ丼にしてくれました

好いっすね～

今回は、旬の物が少なかったですが、十分満足いたしましたm(__)m

　

やっと入れました(^_^;)

やっと念願の天ぷらの杉村に入れました

苦節2週間、待ちわびた瞬間でございます

注文は、天ぷらランチ1150をお願いしました

ここに来るとどうしても飯がガバガバ入っちゃうんですよね

それで今日は、変わった食材の天ぷらが付いてました

ホタルイカの天ぷらです

自分のとこでも、金沢から直送したものを、刺身・沖漬けで出してますが、天ぷらは初めてです

これが中々旨いんです

ワタの部分が、なんとも言えんのですわ

静岡や東京の名店でやられていただけあって、下ごしらえなんかもしっかりしていて、骨も抜き取られていました

ちょっと頂きです

ランチだけで終わらそうと思っていたんですが、旬の食材で、うど400（写真）があったので、そちらも頼んでしまいました

旬野菜では知っていたんですが、食べたのは初めてでした

ほろ苦い部分もあって、結構いけますね

残念ながらご飯がなくなっていた（とはいえ2杯お代わりしてます）ので、これでご飯はいけませんでしたが、これもガッポリいけそうですね

旬の物をたくさん扱っているので、個人的に勉強しに行く店です

また、5月中旬くらいには行って食材チェックしないとデス

新年の挨拶もかねて

いつも旬の食材を見に来る天ぷらの杉村に来ました

今年初めてなので、挨拶もかねてです

来てみると満席のときが多くて、なかなかこれないんですが、時間をずらしたので、今日は入ることが出来ました

いつも頼む天ぷらランチ1300（海老や野菜・桜海老のかき揚げ等）と、季節のもので、下仁田ねぎ、ムカゴも頼みました

むかごは、山芋の芽の部分で、やっぱり芋っぽいですが、今の時期が旬です

串に刺して出てくるのが、それっぽいですね

下仁田ネギは、揚げたものにタレがかかって、おかかがトッピングになってます

独特の甘みがうまいっすね

おかげで、ごはんをお代わりした挙句、最後のかき揚げを、丼にしていただいたおかげで、いつもの三杯飯になりました^_^;

おかずが好いと、飯がガッポガッポ入ります

　

季節の野菜

今日は、肉屋に用事があって、吉田まで行こうと思っていたんですが、電話でかたが付いてしまったんで、行こうモードが変わってしまいました

それで、いつも季節の物・食材に反応の早いてんぷら屋さんすぎむらに来ました

いつもの天ぷらランチ1150をまず頼みました

野菜や海老などが、数種類付いていますので、かなりお得だと思います

最後には、桜海老のかき揚げもついてます

いつもたまらず、ご飯のお代わりは必須になっています

でも、いつも余分に別注しますが、それが季節のものが多いんです

今回は、今が走りのくわい・レンコンを頼みました

レンコンは、超大好物なんでいつもなんですが、くわいは去年ここで食べさせてもらって、店にも出したことがあります

まだちょっと小さめですが、これからが良い時なんでうちでも考えに入れていこうと思います

毎回勉強になりますm(__)m

　

リベンジ？

水曜の夜・昨日の昼と行ったんですが、満席・オープン前で入れなかった天ぷらの杉村に来ました
注文は、天ぷらランチ1100新蓮根、アスパラ2種で700です
ここのくると旬の食材や、これからが旬の食材が出るので、結構勉強になるんです
それに、ガッツリ食いたい時にも良いですね
茶碗は小さいんですが、毎回3回ほどお変わりします
いつもごっちゃんです
ここでは、毎回写真が撮れませんm(__)m

結局静岡まで

メニューの色塗りも終わってあとは、乾かしてラミネートするだけになりました
とりあえず、落ち着いたので、天ぷらの杉村に行く事にしました
てんぷら屋さんは、なかなか写真の取るタイミングってのが難しいですが、一部だけ取っときました
ちょっとしたら電話があって、高校の時の友人からでした
店まで来たんだけど…今日休みなんだよね
この店まで呼び出したのはいいんだけど、この店ももう終わりでした

車で飲んでいないので、静岡でもう一軒行く事にしました

花の贈り主が凄い

久しぶりに天ぷらを食べたくなりました
そうなると、やっぱり杉村ですね
旬の物も入っていると、思いますので、そのあたりも頼んでみたいと思います
まずランチ天ぷら定食と別に山菜・葉生姜・蓮根を頼みました
こちらは、食材の一部を築地から取り寄せていて旬野菜には、目ざといんですよね
その分参考にさせてもらってますがo(^-^)o
杉村は、美味しいんですが、難点は、御飯を食べ過ぎる事でしょうか

今日15日で3周年だそうです
この場を借りておめでとうございますm(__)m
お祝いの花の名前が凄かったです
ジュビロ磐田社長ですってw(゜o゜)w
うちの2周年では花すらなかったですが、やっぱり人気店は、違いますね

やっぱ旨いっす(^^)v

この記事は、携帯から送信忘れで、本当は一つ前の記事です

ここ最近舌が違和感を覚えています
脂物やインスタント物が多かったので、胃腸が、悲鳴をあげてるんでしょうか
そんな時は、蕎麦が一番と言う事で行く準備をしたのですが、よく考えたら木曜は蕎麦屋の定休日でした
しょうがないので、まだ挨拶周りをしていない小川谷島屋うらの天ぷら杉村に来ました
ほんとは脂もん控えたかったけど、天ぷらならいいかっと…(-.-;)y-~~~
入ったら、12時過ぎと言う事もあって、半分近く入ってました
しかも、一人を除いて、全てだいぶ前お嬢さんだった方ばかりでした
とりあえず、ランチ天ぷら定食1150を注文しましたが、頼んだらすぐに一気に満席になりました
やっぱりおいしい店は人気がありますね
と言うわけで、厨房はひっくり返したような大騒ぎでした
それでも出てくるのはしっかりした物が出てきます
さすが親方(ー_ー)!!
忙しいとは思ったんですが、くわいも頼みました
以前教えて頂いて食べた時においしかったので、店でも出した事があります
ホクホクしていていいんですよ
おかげで、御飯2杯（うち1杯はサービスでかき揚げ丼にしてくれました）食べてしまいました
本当は、もう一杯いきたかったのですが、忙しそうなので遠慮してしまいました
いつも来ると3杯（1杯はちょっと少なめですが）以上は、いってしまい、食べ過ぎます
そういう意味では、行ってはいけない店です(;＞ω＜)/

広島の牡蠣の塩辛だそうです
酒のつまみには最高かも

焼津で天ぷらはここ

今日は休みでTVを見てました
そしたらですよ、松茸の天ぷらや天茶なんかがやってるじゃないですか〜
そんで天ぷら屋へ直行です
焼津のスーパー田五重登呂田店の近く、谷島屋書店裏にある天ぷら杉村デス。
こちらのご主人は、以前静岡の有名店で働いていて、腕は確かで、良い素材が無いと築地から取り寄せると言う方です
今日は、定食（海老2野菜3桜海老のかき揚げ1ご飯しじみ汁）とハス・白子の天ぷら、締め鯖刺身で3885でした
揚げ方が上手くて、ご飯がガバガバ入ります
いつもの茶碗が小さめで何杯もお代わりするので、大きい器で出してくれたんですが、結局またお代わりしてまいました)^o^(
絶対痩せない訳です（自爆）
この店は、ひとつずつ出てくるので、写真撮れませんでした