ＫＯマートらしい変なヨーグルト

仕入れで毎度おなじみの変なもんがたくさん売っているＫＯマートに来ました

やっぱりありましたよ～変なの

ガンジー牧場というヨーグルトです

まあ、ヨーグルトってインドで作られたって聞いたことがあったんで、ガンジーの名前はありかなと思うんだけど、牧場ってどういうことやねんって感じです

味は、中の中？って感じで、普通のヨーグルトです

何が違うんでしょう

因みに上の寿司は、ビッグ富士製です

魚屋さんが良いんで、結構良いネタが安い値段で食べられるんで、他のスーパーではもう買えないっすね

ギャバンのポテトチップスシリーズ

朝はポトフを食べていますが、やっぱりベーコンだけでは、役者が弱いっすよ

明日からは、ソーセージ入れちゃいます

キャベツも追加しなきゃです

仕入れに食材屋のニッショクに行きましたが、変わったのをみました

前にカルビーかどこかが香辛料の有名メーカーのギャバンと組んでポテトチップスを出したんですが、そのシリーズで、ジャーマンポテトと言うのが出てました

これはいっとくしかないっすね〜

他に田子重でも、焼きとうもろこしスナックなんてのがあったんで、これも試してみました

ぎゃばんのは、ちょっと懲りすぎでしょうか

基本的に、うす塩位のが好きで、コンソメなんてのは途中気持ち悪くなるタイプなんで、やっぱりダメでした

濃すぎます

ジャーマンポテトの味は確かにしてますがね

焼きとうもろこしは、期待はずれでした

ちょっと軽すぎな感じです

やっぱり一番のポテトチップスは、今はつぶれちゃってないですが、吉田にあったかりんとう屋サンのポテトチップスがサイコーでした

今、味を受け継いで松浦食品という所がやってますが、ここのは味はいいんですが、油っぽくていけません

復活してくれるとうれしいんですが、経営者が高齢のため廃業したとの事なので、もう食べられないでしょうね

残念です(T_T)

惣菜も中々好い

仕入れの途中で営業前に食べようと、田子重でとりめし158を買いました

おかずの惣菜で興味を惹かれたチーズハムカツ168山芋ベーコン天あんかけ198もゲットです

とりめしは、若干鶏が弱いですね

実家のがもうちょっと濃いんで、自分にはちょっと薄めの味付けです

惣菜二個とウマかったです

しかも、田子重は出来立てのがはっきり何時に作りましたとかかれているので、それを選んでくれば、食べる時はまだ少し温かいんで余計良いですね

揚げ物冷えると脂っこくて食えないんで、こういったこだわりは続けて欲しいです

なかなか田子重もやりまっせ

寒い時の暖かい立ち食いうどん

先日から寄せ鍋をやっております

市販のスープでやったんですが、これならうちで使ってる追いガツオつゆでも変わらなかったですな

この所早めに起きれるようになったんで、10時頃食べてます

なんで仕入れ行ってちょっとするとお腹空いちゃったりするんですよね

それで、いつも行く魚センターの魚屋の裏にある観光客様の売店でかけうどん250を頂きました

結構寒かったんですが、たまにはこういうの好いっすねぇ〜

鼻水垂らしながら食べてました

スープが妙に甘くて化学調味料っぽいのは、ご愛嬌ですな

義剛さんちのカチョカバァロ

仕入れで、他にはない様なものをたくさん置いてるKOマートに来ました

毎週火曜にうちの店で出している榛名豚をもらいに来たんですが、肉の売り場のすぐ近くにチーズが売ってるんです

そしたら、目に飛込んできたのは、花巻牧場のカチョカバァロでした

確か、花巻牧場って言ったら、TVチャンピオンでお馴染で、芸能人の田中義剛さんの牧場じゃないですか

このカチョカバァロもTVでやってました

どんなか試してみたくなって、思わず手が出ました

食べ方は、適当にカットしてテフロンのフライパンで両面こげ目をつけるだけです

頂きましたが、始めの香りはぷ〜んといい臭いがしましたが、大まかな印象は、モッツアレラチーズです

火の入れかたで、食感は違うものの、本物？を食べた事がないんで、ふ〜んって感じです

悪くはないですが、それほどのインパクトは薄いです

その割りに一個950円と高いですがね〜

芸能人プライスでしょうか

うなぎウマ〜

今日は、プール行って来ました

天気も良かったんで、気持ち良かったっすよ

いつもなら綺麗に向こうの壁まで見えるんですが、今日は、若干濁ってるようでした

隣のコースでは、年配の方が水泳教室をやってたんで、それでかなと思ったんですが、単なる水中眼鏡が曇ってるだけでした

サイテーなやつです

曇り止め塗っといたんですけどねぇ〜

プールを出てから、大井川町でウナギの養殖をやってる常連さんの会社共水うなぎの事を思い出して行ってみることにしました

場所が解らないエリアだったんですが、ナビのおかげでたどり着く事が出来ました

突然伺ったんですが、気さくに対応して頂きました

生のうなぎを捌いてくれて、焼いている間に養鰻場内を説明していただきながら、案内してもらいました

まずは、うなぎを育てている池が入っているビニールハウスに入りましたが、メッチャ暑いんですよね～

湿度と温度をボイラーを使って調整しているとの事でした

衛生管理も入り口で靴の裏を消毒して、雑菌が極力入らないようにしてました

池内は、たえず水を対流させて、円を描くように水の流れを作って、中心にゴミ（といっても、うなぎの出す糞とかぬめりなど自然の物です）を集中させて、回収するというシステムになってました

そうした池が、８個くらいあって、その生育に沿って、バクテリアなどの栄養源を調整しているとの事でした

写真のかごの中にはえさを入れたりするらしいんですが、この時溜まっていたのは、水流を避けてうなぎが一休みしてるらしいです^^;

そちらのハウスを出ると、こちらの売りでもある水の出口を見せてもらいました

１２５ｍもの地下水をくみ上げ、それを使って育てているとの事で、学者さんのはなしでは、南アルプスの雪が５０年もの年月をかけて濾過された水なのだそうです

←一番奥が水の出口です

コックを最大にすると、何万トンもの水が出るのだそうです

以前行った事のある志太泉の水に比べると、かなり硬い（硬水っぽいあたりでした）感じで、すっきりとした水でした

うなぎには、そういった水の方がいいらしく、東京の老舗店（ＴＶでやってました）でも、このあたりのうなぎが使われてました

池の中では、泥が下にあるんですが、その泥を吐かせるのにもこの水が使われてました

井戸の排水口から、流れてくる水に、大きくなったうなぎをかごに入れて泥を吐かせて、こちらに持ってきてからは、えさを与えるのを止めて内蔵に何も残らないようにするだそうです

肝も美味しく食べられるのは、そういった手間があるからなんですね

大体一回りしましたが、南アルプスの水・厳選された餌・徹底した衛生管理がこのうなぎがブランドになった理由だと思いました

社長の片岡さんが、回っている間に白焼きを作っていてくれたんで、頂く事にしました

そういえば今日は、何にも食ってないんすよね

うなぎ自体は中クラスの大きさのようですが、かなり厚みがあってボリューム感があります

食べてみると、脂はもちろん乗ってるんですが、それほどくどくないんですよ

養殖の魚なんかでは、脂っこくて気持ち悪くなる物もあるんですが、これならサラッと食べられますね

口の周りには、脂がビッチリついてるんですけどね～

不思議です

こんないい素材を出されたら、こっちもがんばらないとイカンです

しっかり、美味しいの期待してますとプレッシャーもかけられましたが、こういったこだわりの素材を使えるなら、がんばりがいもあります

でも、（天然物はですが）旬は秋なんですよね

それに、良い物なので、単価も高い事もあって、グランドメニューではなく、差込でポイントで売ってみたいです

自分というフィルターを通して、面白いメニューをがんばって考えないと(ー_ー)!!

詳しい内容は、共水うなぎをご覧下さい

その後、なんだかんだ食べ物の話しになって、結局そちらを出たのが20時過ぎてました（すんません、長い事）

それで、その後本格的に飯を食うべく、ウロウロしたんですが、中々空いてて入りたい店がなくて、一度家に戻りました

ＴＶをみて22時頃また車で出てきました

結局、豚間天具に来ました

この所、終わってから食べるには、ヘビーな事もあって、休みの日に食べに来る事が多くなりましたね

注文は、とん丼・餃子・タンメンとフルコースいっちゃいました

いつもよりは、時間が早かったんですが、フルコースはまずいっすよね

絶対、明日は胃もたれしてるよ～

でも、止められないんだよね(；一_一)

ちょっと頂けませんでした

忘年会時期とは言え、この所の金曜は、メッチャひまです

困ったもんですが、頑張ってやるしかないっすね

手が空いた時間に、以前ニッショクで買っておいた盛岡名物ジャジャ麺を試してみました

でも、作り出すと毎回お客さんが入ってくるんですよ

食うなって事でしょうかねぇ〜

一気にやっつけて、頂きました

んん〜、しょっぱいだけでした

甘味が足らないんで、美味しく感じないんです

たまたま、今日店で出してる肉味噌を仕込んだんで、試しに入れてみたら、メッチャ旨くなりました

自画自賛ですが、やっぱり、うちの肉味噌旨いです(￣^￣)エッヘン

それに、昨日仕入れた太刀魚と平あじの刺身の半端も食べましたが、ホント脂のってて旨かったッス〜

これで帰ってから食べる事ないでしょう

多分(-_-;)

話しの中で

先日お客さんとの話の中で、毎度行っている八芳苑の話題になりました

美味しくて、ほぼ週一ペースで、行ってますが、一番お気に入りの納豆チャーハン630で、えっ〜と言う声が、多いんですよね

しかもカレー味だと言うと更に、ええっ〜と言われます

個人的には、納豆チャーハンは完全にアリなんですけど

しかもカレー味は、合わないんじゃないかと思われているようです

カレーは、火で温められた納豆の匂いを緩和してくれるので、カレーは、相性バッチリなんですよ

あのCoCo壱も納豆カレーが人気で、一度止めたのにまた復活したらしいです

しかも、カレー好きの私は、カレーこいめですから(^3^)/

他に餃子小両面焼き310を頼みましたが、悩んだ末にラーメン小360もいっちゃいました

ホント自分の事ながら、良く食いますよね〜

もちろん完食です

今日は、仕入れもほぼないんで、毎年この時期辺りから、甘くなるトマトの状況を確認しに、焼津のトマト農家の鈴木さんの所まで向かいました

鈴木さんとこのトマトは、糖度が物凄く高くて、一番のピークの時には、酸味がほとんどないくらい甘いですよ

今のフルーツトマトの糖度の規準が、この辺りで作られているアメーラ(糖度+8)らしいんですが、それよりは、全然甘いですね

すばらしいです

今回のは、まだ酸っぱい方が強いですが、少ししたら、甘味が増して来ると思います

トマトは、青いうちに獲って、あとはそのまま置いといて赤くする方が、糖度があがるそうです

なんで、ちょっとしたら、提供しようと思います

これからが、甘くなってくるんで、楽しみです

欲しい方は、うちの店に来れれば、お願いしときますので、メールでも入れてください

やっぱ挽きぐるみ十割

いや〜昨日は、いつの間にか寝てました

やっぱり800mが効いてたようです

中途半端に寝たもんだから、いつも寝る時間にも寝れなくて、結局ずっと起きてました

今日は、昨日金沢から魚を頼んであったもんだから、昼ごろ荷物が届いてバタバタしとりました

魚が良いので安かったりすると、ニッコニコで金沢のお抱えの魚屋（良いのが入るとウキウキするらしいです）から連絡があるんですが、今日は、その一声がかかった魚が入荷しました

まずは、北陸の冬の王者、寒ブリです

もっそ、脂が乗っていて、しかも金沢港であがった天然活き絞めです

能登や富山（特に氷見）辺りで取れるのも入るんですが、あがりすぎて活き絞めができないらしいんです

かえって、金沢港（海が荒れると、能登富山辺りのが金沢港辺りにくるんだそうです）あたりの方が良いんですよね

他は、タラの白子や、ハタハタ（腹に卵・白子持ってます）辺りですね

まあ、このあたりじゃ物が良くて安いのは入ってきませんからね～

店の仕入れ関連は、これ位にして、今日は、誰がなんと言おうと蕎麦です

昨日の夜から決めてました

先日つかちゃんから、やきつべ行ったよ～とメールが着てから、ずっと頭にあったんですよ

で、注文は、新蕎麦の挽きぐるみ十割そば大盛り930です

今しか食べれない（しかも、このメニュー今日までらしいです）新そばですから、今食べとかなきゃって感じです

食べられてラッキーでしたぁ～

赤身の方が…

今日は、驚異の三度寝です

起きたら、14時過ぎてました

時間もなかったんで、仕入れにきた魚センターの中にある丼屋で御飯を頂きました

三色丼600と味噌汁100を頼みました

三色丼は、バチ赤身・トンボ・すきみが、酢飯（だったかな？）の上に乗っています

でも、魚の質としたら、赤身だけの方が、旨かった気がします

味噌汁には、トロロメが入ってましたが、それほでトロトロして来るわけでもなし、香りもなく、普通の味噌汁の感じです

これなら、壱岐のカジメの方が、全然いいですよ

ちょっと量的に足りないかと思いますが、健康のためにはこれくらいの方が良いですね

新規オープンの蕎麦屋

さっぱりもので、また今日も麺物です

日曜なんで、どこも混んでると思いゆっくり出てきて、仕入れを終わらせてから、5時からやっているところに照準を合わせました

それで、牛角近くに最近出来た静岡にもある新ばしに寄りました

静岡に数件あって、よく両替町の店が仕事場から近かったので、ちょくちょくいってました

良く冷やしたぬきを頼んでたんですが、良いかどうか分からないので、もりそば650にしました

食べてみて、まあ悪くはないけどねって感じです

両替町店の方が美味しい気がしました

なんでもそうですが、やる人によって全然違うんですよね

上手い人がやるとうまいし、それと同じようにやっても美味しくないんです

愛情や思い入れの差でしょうか

夜の営業始まったばっかりだからと思いますが、こちらの蕎麦湯は、薄かったです

やきつべなら、時間帯ずれてても、濃いのが出てくるんですが、それもこだわり（思い入れ）でしょうか

追記　　そういえば新ばしってシンガポールにも支店があるんですよね

でも高そう…

仕入れの時に、変わったものを見つけました

業務店をやっていると必ずお世話になる、スパイスの大手でＧＡＢＡＮというメーカーがあるんですが、そのメーカーが作った？ポテトチップスです

パッケージは、スパイス缶そのものです

味は、チップスターのコクがなくなった感じです

もうひとつでしたが、たぶんＧＡＢＡＮ製を使っていると思われるブラックペッパーの味は結構インパクトありましたよ

きっしょい

仕入れで魚屋に来ました

写真を見ていただけると分かりますが、キッショイ魚が目に入りました

「もうそう」という深海魚です

船の先の下の方に、口が付いてるって感じです

鍋物とかに良いそうなんですが、この姿を見ると食べるのいやになりますね(；一_一)

あやすぃ〜

仕入れの時に見つけたものです

パッケージからして、怪しい～です

キャラメルコーンの東鳩から出ている商品です

食べると、思いっきり踊るマハラジャです

でも、自分だけでしょうか、キャラメルコーンの風味を感じてしまうんですよね

気になる方はお試しを

きっしょい

仕入れで魚屋に来ています
去年も見たんですが、駿河湾の底魚でモウソウと言う魚です
かなり気色の悪い魚ですが、鍋・煮付けにすると旨いらしいんです
去年チャレンジしましたが、あまりの気色の悪さに食べる気が失せてしまって、切り身にして冷凍庫に入れっぱなしです
底魚は、美味しいのは知っているんですけどねえ

究極!?のぶたまん

昔は300円位で売っていた豚まんがいまじゃ500円
時代の流れですかね〜
その中でも安い店を見つけました
究極のぶたまん1個３１５円です
値段につられて、店に出す用に買いましたが、試食するのを忘れて、あわてて別に一個買って食べて見ました
昔、豚まんはおいしかったイメージが強かったのですが、ちょっとはずれ感が強いです
まずくは無いですが、昔のような感動は無いですね
昔食べたのは、竹の子とか入っていたような気がするんですが…なんせ20年以上前の話なんで┐('～`；)┌

八百屋にて

中華街をウロウロしていたら、八百屋がありました
静岡では見ない中華野菜が何種類もありました
大体炒め物に使ったりする野菜ばかりですが、ちょっとずつ買って見ました

　　　　　　ターツァイ　　　　　　　　　　　　　　中国ニンニク