久しぶり本格タイ料理

今日は、会計絡みで静岡に来ました

ついでに町中で働いている常連さんと一緒に中島屋ホテルの前の二階にあるタイ料理のサバイディールに来ました

久しぶりですな～

うちでも出していたパッタイ（タイ風焼きそば）を試してみたかったんですよね～

オーダーは、そのパッタイとミックスプレートみたいなランチと、シンガポールでも有名な鶏のダシでご飯を炊き上げたチキンライス（鳥の入ったケチャップライスじゃないよ）もあったので、それも頼んでみました

自分は、クウェイティオ（米の麺の総称です）を使ったヌードルとご飯のセットを頼みました

ランチの方は、グリーンカレーなんかがついてて、中々のボリューム＆テイストです

小品もついていて、かなりお得感がありますね

パッタイは、うちのと比べてみると、さすがにこちらの方が本格的です

うちの店では、クラッシュピーナッツは入れませんからね

チキンライスは、やはり専門店みたいにそれメインでやっていてガンガン出る店でないと難しいです

ご飯は、どうにでもなるんですが、付いてくる鶏の湯がいたやつがどうしても貧弱になっちゃうんですよね

作り方は、沸いたお湯の中に鶏（モモの方が美味しく出来ます）を入れて、沸いてきたら火を止めて45分くらい蓋をしてそのままにしておきます

肉を取り出して氷水につけると言う作業を３～４回繰り返して完成です

結構手間がかかるんですが、そうやって出来た鶏は、ジューシーで身も柔らかく、氷水で絞めるので鶏の質がよければ皮と身の間に煮こごりのように脂が固まって食べるとたまらん状態になります

これはちょっと残念でしたが、頂いたものは美味しいもんばっかりでしたね

水曜日のランチはいないと聞いていたご主人がたまたまいらして少しだけお話しましたが、食い物の話になると中々止まりませんな

一緒に来た連れの昼休憩の時間もあったので、後ろ髪を引かれる思いで店をあとにしました

また来たいと思っとります